Urodziłem się i wychowałem w tradycyjnej śląskiej rodzinie. Od dzieciństwa miałem do czynienia ze śląskim etosem pracy - większość moich wujk贸w, dziadkowie i ojciec pracowali w kopalniach; zaś babcie, ciotki i mama odpowiadały za kulinarną sferę życia. Zawsze m贸wię, że: Wychowołech sie na klinie u starek, kiere były z przedwojennego pieczywa - jeszcze za Wilusia.
M贸j charakter i osobowość kształtowały się w duchu śląskości, szacunku do pracy i obowiązkowości, co sprawiło, że jestem osobą rzetelną i pracowitą. Najważniejsze miejsce w moim sercu zajmuje tradycja i chęć kultywowania jej w każdym obszarze życia, poprzez gwarę, obrzędy, a przede wszystkim dziedzictwo kulinarne. To też mam w zamiarze przekazać mojej c贸rce, a może jak B贸g da, w przyszłości wnukom.
Gastronomią zajmuję się od lat 90. ubiegłego wieku, co w 2008 roku zaowocowało autorskim programem telewizyjnym. Od tego czasu moje programy można zar贸wno oglądać zar贸wno w stacjach telewizyjnych (TVP Katowice, TVP 2), jak i słuchać audycji w r贸żnych stacjach radiowych (Radio Katowice, Radio Vanessa). Co tydzień od kilku lat można też czytać autorskie felietony w "Nowinach Wodzisławskich". Najważniejsze jest dla mnie, żeby robić to, co kocham i to wlaśnie robię.
Książka podzielona jest na części (pory roku), a te z kolei na trzy podrozdziały. Drugi tom zawiera wiele ciekawych przepis贸w na wiosenne i letnie dni. W książce przenika się tradycja z nowoczesnością, dlatego można spotkać przepisy na szpajzę, kopę, ale też wspaniały sernik, czy polędwiczkę na sosie szafranowym.
Ufam, że drugi tom będzie przydatny w kuchni i nigdy nie przykryje go biblioteczny kurz.
Ta książka ma po prostu służyć ludziom przez lata.
Remigiusz Rączka
UWAGI:
Wst臋p tak偶e w gwarze 艣laskiej.
DOST臉PNO艢膯:
Dost臋pny jest 1 egzemplarz. Pozycj臋 mo偶na wypo偶yczy膰 na 30 dni
